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進誠産業 DSM0800-5 燻製用 スモーク用ウッド ロング 【1本 300mm 】 (ヒッコリー)

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商品の詳細情報

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DSM0800-5 燻製用 スモーク用ウッド ロング 【1本 300mm 】 (ヒッコリー)
半分に折ったり2本つないだりして時間と煙の量を調節できます。
熱源を必要としないので、香りづけや冷燻にはとても便利です。
木材の種類別に固形化してあるので、それぞれの木のもつ特有の香りを楽しんでいただけます。
シュリンク包装されているものはそのフィルムを取り除いて片側からライターやコンロで火をつけます。
煙が出始めたらスモーカーの中に入れて下さい。
煙の量を増やしたいときには両側から火をつけるかもう1本増やして下さい。
長時間燻製をしたいときには「く」の字、さらに「コ」の字になるように本数を増やして下さい。
短時間の燻製を行いたいときは必要な分だけ折ってご使用下さい。
・サクラ 一番一般的で、香りは強いので豚肉やマトンなどくせのある素材に適しています。
・ナ ラ 煙にあまりくせはありませんが、色つきはかなり濃い方なので魚に使用するときれいな色に仕上がります。
・オニグルミ くせはなく肉類や魚類に広く使用できます。
・リンゴ 香りはかなりやわらかく、くせのない鶏肉や白身魚などに合います。
・ヒッコリー 北米では一番幅広く利用されていて、ベーコンやハム、スモークサーモンには最適です。
・ブナ ナラと同様に色つきがいいので魚に合います。ヨーロッパではハムやソーセージなど肉類にも多く使われています。

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価格 : 467 円 (税込)
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