ふるさと納税 包丁 鐵泉玉鋼 柳刃包丁 片刃（右利き）330mm [AIAV017] 包丁 島根県雲南市 - ショッピング・ショップ | 通販検索

島根県雲南市 調理器具

料理への情熱に応える究極の一本。この「鐵泉玉鋼 柳刃包丁」は、約1400年以上の歴史を持つ「たたら製鉄」から生み出された貴重な玉鋼と、熟練職人の技が融合した至高の逸品です。■ 玉鋼が生み出す、料理を格上げする切れ味

料理への情熱に応える究極の一本。この「鐵泉玉鋼 柳刃包丁」は、約1400年以上の歴史を持つ「たたら製鉄」から生み出された貴重な玉鋼と、熟練職人の技が融合した至高の逸品です。

■ 玉鋼が生み出す、料理を格上げする切れ味

一般の包丁では決して味わえない、抜群の切れ味をぜひご体感ください。食材の繊維を潰さずにスッと切れるため、「魚や野菜の味が変わる」と、プロの料理人にも愛用されています。ご家庭用はもちろん、贈り物としてもおすすめです。

■ 日本遺産「たたら製鉄」が息づく雲南市

島根県奥出雲地方は、古来の製鉄法「たたら製鉄」が今も受け継がれる地。約600年もの長きにわたり鉄づくりを継承してきた田部家は、明治時代にはシカゴ万博やパリ万博で高い評価を得ました。この包丁は、雲南市が誇る伝統の技と魂を受け継ぐ逸品です。

■ 熟練の職人の技がなす、究極の一本

「鐵泉玉鋼 柳刃包丁」は、たたら製鉄で生み出された「玉鋼」を贅沢に使用。島根県唯一の刀匠である小林俊司氏が「折り返し鍛錬」で鍛え上げた鋼材を、刃物の産地・堺市にある田中打刃物製作所で丁寧に仕上げています。古来の伝統と現代の職人技が融合した、まさに究極の一本です。

■ 長くご愛用いただくために

たたら製鉄で生まれた玉鋼は、ステンレスとは異なり錆びることがあります。末永くお使いいただくために、使用後は柔らかい布で汚れや水分を丁寧に拭き取り、椿油などを塗って保管してください。万が一、錆が出た場合は、市販の錆落としで優しく拭き取ってください。

■ 奥出雲前綿屋 鐵泉堂

紀州熊野から吉田に入部し、1460年より「たたら製鉄」を生業としてきた田部家。大正末期に一度は途絶えた「たたら」の火を、私たちは約100年の時を超えて現代に復活させ、新たな価値を生み出しています。

▼雲南市のすべての返礼品はこちら！▼

ほうちょう 包丁 ナイフ 刺身 本格的 国産 職人 たまはがね 鋼 たたら吹き 和鉄 刀匠 刃物

■ 容量

鐵泉玉鋼 柳刃包丁 1本

規格：片刃包丁（右利き）

刃渡り：尺一寸（330mm）

柄の素材：黒檀

重量：約270g

風体：上質紙箱

■ 配送について

寄附確定後、2週間から6ヶから前後でお届け

※職人が手作業で製作しているため、受注状況によって最大6ヶ月程度お時間をいただく場合がございます。

タイプ：【常温】