ブルグル パスタ モロッコ ヨーロッパ 中近東 細挽き ‐ BULGUR Fine grinding (DURU) 挽き割り 小麦 スープ 米 粉 - ショッピング・ショップ | 通販検索

パスタの原料

ブルグル 細挽き ‐ BULGUR Fine grinding 【DURU】の説明

■パスタの原料「ブルグル」はトルコで「挽割り小麦」の総称として使われています。挽き割り小麦は、パスタの原料でもあるデュラム小麦を粉状にぜず、粒を挽割りにしただけのもの。ブルグルは昔から中東等の国々で主食とされ、今では、トルコや中東、北アフリカ、ヨーロッパなどでよく食べられています。

イランやシリアでは、ブルグルで惣菜を包んで揚げたコロッケ状のクッべ、キッビ等と呼ばれる料理が有名です。スープに入れたり、ピラフやサラダにしたりとアイデア次第で色々な料理に使うことが出来ますよ。ぜひ、お試し下さい。

★ブルグルを使った「ブルグルサラダ」のレシピはコチラ

■デュラム小麦グルテン含有量の多い硬質のデュラム小麦は、別名マカロニ小麦といわれるほどマカロニやスパゲティに最適とされています。良質のたんぱく質、グルテンを多く含み、甘みがあるのが特長です。地中海沿岸や北アフリカ、中央アジア、アメリカ大陸など乾燥、高温気候に適した土地で栽培されています。もともと胚乳が黄色味を帯びているデュラム小麦。パスタやマカロニの美しい琥珀（こはく）色は、卵や着色料を使用しているわけではなくデュラムセモリナ本来の自然な色なのです。

■使い方 1カップで約2?3人前のブルグルが出来上がります。 ・材料 ブルグル(Bulgur wheat)1cup

水 2cup

オリーブオイル（サラダ油ok） 大さじ1.5?2

塩 小さじ1/2弱

溶かしバター(お好みで) 20?25g

・作りかた 1、蓋付きの鍋で、油と塩を入れた水を沸騰させる。

※あらかじめ熱湯を注いでもokです

2、ブルグルを入れて蓋をして中火で炊く。表面に水分が無くなってきたら弱火にして更に数分間炊く。

3、ブルグルが軟らかくなったら火を止めて、蒸らして溶かしバターをかけてさっくり混ぜて、できあがり。

※塩やバターの量は、お好みによって増減して下さい。

※バターは、オリーブオイルや別の油でも代用できます。

※スープに入れるときは、ブルグルそのままを他の野菜などと一緒に炒め、他の具材と一緒にダシで煮てもOKです。ブルグルの素材感が楽しめます。

※料理によって、お好みの硬さに調理して下さい。

※炊いたブルグルに煮込み料理やスープなどを掛けて頂くと、一気に中東気分を味わえます。ぜひ、お試し下さい。

■商品詳細

ブランド

＜a href='https://search.rakuten.co.jp/search/mall/DURU/?pls=1&sid=234515'＞DURU＜/a＞(＜a href='https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E3%83%89%E3%82%A5%E3%83%AB/?pls=1&sid=234515'＞ドゥル＜/a＞)

名称

小麦加工品

内容量

500g

原産国

トルコ

原材料

デュラム小麦

保存方法

直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。開封後は害虫の侵入および湿気を防ぐために清潔な密封容器への保存をおすすめします。

備考

こちらの商品には、一部に日本語表記が使われております。

■商品写真

パッケージ写真

調理例。こちらはサラダ仕立てにしてみました。

■タイカレープレゼントキャンペーンについてこちらの商品は「商品レビューを書いて、タイカレーをプレゼント」

ブルグル 細挽き ‐ BULGUR Fine grinding 【DURU】の評価

fuu 様

評価：

初めて購入しました。

ブルガー麦というので、玄米っぽい感じを想像していましたが、本当に小さなパスタ？クスクス？のようで、食べやすかったです。

全粒ということなので、身体にもよさそう。

ギーと塩で炊いただけでもとても美味しく頂くことができました。

サラダに混ぜたり、スープにしたり色々な食べ方ができそうです。

量も初めて買うにはちょうど良く、なくなったらまたぜひ次も買ってみたいです。

匿名希望様

評価：

トルコ近郊の料理を作るのに使うと言う事で購入しました。

なかなか使い方が細かく紹介してくれているサイトなどが少なかったのですが、ウチではコロッケに入れたり、サラダにかけたり、スープに入れたりして使っています。

使ってみると使い易く、良いアクセントになりました。

yujin様

評価：

tirakitaさんのホームページで見るまではブルグルのことは知りませんでした。

クスクスと同じようで、同じではないんですね。

クスクスもそうですが、蒸すとなると、蒸し器を出して、また片付けて、というのが面倒で億劫で、蒸し料理をすることはほとんどありません。

ネットで調べると、ブルグルは炊飯器でも調理できるということで、試してみることにしました。（写真参照）

白米と同じように時間がかかると思って、早炊きにしたら、1合のブルグルが10分くらいで炊きあがってしまいました。

こんなに簡単なら、もっと頻繁に作っても良いと思うくらいでした。

お米と同じようにストックしておこうと思います。

昨日はクスクスを食べたのですが、食べただけでは、ブルグルとクスクスの違いには気づきませんでした

もえ様

評価：

小粒ですぐに蒸すことができました！オリーブオイルをお湯に加えて蒸すとパサパサしません。

クスクスのレシピのクスクスをブルグルに置き換えて使用してサラダを作ってみました。美味しかったです。

クスクスより栄養価も高いそうなので、リピートしたいと思います。